2022年12月

醤油
本物の醤油を選ぼう

【醤油とは?】 醤油とは、一般的に大豆と小麦でつくった麹と塩水を発酵・熟成させてつくる調味料です。 なので、原材料は 『大豆』 『小麦』 『食塩』 だけなのです! この3つ以外が原材料に書かれていたら、それは余計な添加物 […]

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1番最初に変える調味料。塩は『自然塩』

【はじめに】 添加物は、安全か?キケンか?という問いに 私は、「ただちに影響はございません」としか言えません。 今日安全といわれる添加物が、明日には発がん性があると禁止になることもある。 ただ、これだけは言えます。 不自 […]

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砂糖
甘くない砂糖の話。調味料の選び方ー甘味料ー

【はじめに】 添加物は、安全か?キケンか?という問いに 私は、「ただちに影響はございません」としか言えません。 今日安全といわれる添加物が、明日には発がん性があると禁止になることもある。 ただ、これだけは言えます。 不自 […]

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